今月のテーマは、「白米以外の日本米の楽しみ方」
炊き込みごはんなどの定番レシピではなく、一味違った楽しみ方を教えていただきます。

本日は、@aymswmrさんの【肉そぼろ入り和風ライスコロッケ　わさびソース】をご紹介いたします。

イタリアンのイメージがあるライスコロッケを和風テイストに。
手作りわさびソースでさっぱりといただけます。
雑穀米を使用しているので食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富なのも嬉しいですね！

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肉そぼろ入り和風ライスコロッケ　わさびソース

【材料】コロッケ12個分
合い挽き肉　　150g
醤油　　　　　大さじ1.5
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
きび砂糖　　　大さじ1
雑穀米　　　　450g
いりゴマ　　　大さじ2
鰹節　　　　　4g
クリームチーズ　30g〜40g
小麦粉　　　　適量
溶き卵　　　　1個分
パン粉　　　　適量
揚げ油　　　　適量

(わさびソース)
玉ねぎ　　　　1/4個
マヨネーズ　　大さじ2
牛乳　　　　　大さじ1
わさび　　　　3g〜5g
顆粒だし　　　1g
ディル　　　　1g
塩　　　　　　少々

【作り方】
1. 玉ねぎをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、しばらく水にさらし、キッチンペーパーなどにくるんでしっかりと水気を切る。

2. 1とわさびソースの材料を全てバーミックス（ミンサー）で滑らかになるまで撹拌してわさびソースを作っておく。

3. フライパンを熱し、合い挽き肉を入れてほぐしながら火が通るまで炒める。
4. 3に醤油、酒、みりん、砂糖を加えて煮詰める。
5. ボウルに雑穀米、いりゴマ、鰹節、4を加えて混ぜ合わせる。

6. 5を12等分にしてラップに一つ分広げ、クリームチーズを約3g乗せて丸く成形する。これを12個作る。

7. 6に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度の油でこんがりするまで揚げる。
8. 器にわさびソースを入れて、その上に揚げたライスコロッケを盛り付け、仕上げにディルをトッピングして出来上がり。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）/バーミックス（ミンサー）/オールラウンドボウルズ